Το μελισσοκομικό μαχαίρι ή μαχαίρι απολέπισης κερήθρας, είναι ένα από τα εργαλεία που μπορεί να χρησιμοποιεί ο μελισσοκόμος κατά την εξαγωγή του μελιού. Η αρχή λειτουργίας απλή, ένα μαχαίρι που είναι πολύ ζεστό (για να μη στομώνει από τα κεριά) και αφαιρεί το καπάκι των κελιών, στα οποία η μέλισσα αποθήκευσε το μέλι. Στη συνέχεια η κερήθρα με τα ανοιχτά κελιά, μπαίνει…